TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN – TEMPS DE CUISSON : 45 MIN

Ingrédients (4 personnes)

 4 tranches de jarrets de veau d’environ 200 g chacune 3 pschitts d’huile d’olive

3 gousses d’ ail  1 boîte de 400 g de tomates concassées

  100 g d’ oignons (environ 2) 1 bouquet garni  Poivre Sel

  20 cl de vin blanc sec (ou fond de veau dilué dans de l’eau)    

 

Préparation

Etape 1

Faire dorer le veau sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un 3 pschitts d’huile.

Etape 2

Emincer les oignons, hacher l’ail. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc ou le fond de veau dilué. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.

Etape 3

Laisser cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

 

Note de la rédaction

J’utilise un moulin à poivre pour mieux relever le plat.