PAELLA DE KONJAC AU POULET – LIGHT ET DELICIEUSE

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 minutes – TEMPS DE CUISSON : 15-20 minutes

Ingrédients (1-2 personnes)

200 g de vermicelles de konjac ou perles de konjac 1 escalope de poulet coupée en 2

1 merguez coupée en 2 Une poignée de crevettes cuites

1 poivron rouge ou vert ou jaune 3-4 pschitts d’ huile d’olive

1 cuillère à café bombée de concentré de tomate 1/2 oignons

1 cuillère à café rase de curcuma 1 cuillère à café rase de paprika (fort ou doux) ou tabasco

Poivre Sel Eau

 

Préparation

Etape 1 – Préparation du « riz » (vermicelles de konjac)

Rincer les vermicelles de konjac à grande eau quelques secondes. Si vous avez des vermicelles noués, les laisser noués et les couper au couteau pour faire les « grains de riz » ou alors les mixer au petit moulin à herbes. C’est très vite fait au couteau, s’ils sont en longueur dans le paquet, les mettre en lignes sur une planche et les couper avec un grand couteau plat. Réserver.

Etape 2 – Préparation du poulet et de la merguez

Couper les escalopes de poulet en cubes qui seront à cuire à la fin. Cuire la merguez à la poêle en la piquant bien.

Etape 3 – Préparation de la garniture

• Hacher l’oignon, couper le poivron en cubes et mettez les dans une poêle chaude avec quelques pschitts d’huile d’olive
• Mettre le curcuma, le paprika et le concentré de tomate. Couvrir d’eau, saler, poivrer.
• Mettre les vermicelles de konjac façon « riz » et le poulet.
• Porter à ébullition et cuire à feu moyen le temps et au besoin rajouter de l’eau (pas trop).
• Lorsque tout est cuit et qu’il reste un peu de liquide, mettre les crevettes décortiquées. Cuire à feu doux jusqu’à disparition du liquide.
• Mettre les merguez coupées et les escalopes en cubes. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir bien chaud.

 

Note de la rédaction

l’idée de sortir une « paella sans riz traditionnel » était délicat pour les aficionados de la tradition espagnole mais après l’avoir fait gouter à nos amis Espagnols et Catalans (la paella et la fideua ont quelques points communs ), ils ont été agréablement surpris qu’un chef français puisse leur proposer une autre recette avec un mode de préparation « Light ». Tout a été mangé…à Faire et à refaire…

source:https://bienvenuechezspicy.blogspot.com