TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN – TEMPS DE CUISSON : 30 MIN
Ingrédients (4 personnes)
2 paupiettes de veau 
1 oignon jaune 
1 gousse d’ail
2 tomates 
3 pschitts d’huile d’olive 
Vin blanc 
Olive noire
1 petite boîte de champignon de Paris 
Poivre
Sel
Herbes de Provence 
Basilic
Préparation
Etape 1
Dans un premier temps, éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux. Faire de même avec la gousse d’ail.
Etape 2
Pendant ce temps, faire dorer vos paupiettes dans une sauteuse avec 3 pschitts d’huile d’olive. Assaisonner (sel, poivre).
Etape 3
Une fois que les paupiettes sont dorées, déglaçer à l’eau, retirer les de la sauteuse et faire suer les oignons dans la sauteuse .
Etape 4
Lorsque les oignons et l’ail sont bien colorés, rajouter les tomates et les champignons.
Etape 5
Assaisonner de nouveau (sel, poivre, herbes de Provence, basilic). Laisser cuire 2 minutes et rajouter les paupiettes par la suite.
Etape 6
Arroser le tout de vin blanc (4 a 5 cuillères à soupe). Rajouter quelques olives noires et laisser mijoter à feux doux pendant 20 à 30 mn.