TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN – TEMPS DE CUISSON : 20 MIN
Ingrédients (4 personnes)
24 scampis 
1/4 l de fond de poisson 
15 cl de purée de tomates
Poivre
Sel 
Herbes aromatiques diverses (basilic, origan, thym, persil, de préférence fraîches)
2 échalotes ou 8 petits oignons bruns 
1 cuillère à café de maïzena
Préparation
vide
Etape 1
Faire cuire les scampis dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, verser l’eau et décortiquer les scampis, les réserver.
Etape 2
Dans une petite casserole mettre tous les ingrédients(sauf scampis), il faut couper finement les échalotes ou oignons et les herbes et faire cuire pdt 6 à 7 minutes à feu doux, ensuite porter à ébullition et lier avec la maïzena.
Etape 3
Plonger ensuite les scampis dans cette sauce, bien remuer pour les réchauffer et servir immédiatement dans des assiettes creuses dont le bord aura été garni de persil haché fin et de poivre noir concassé.
Vous vous régalerez et dans votre assiette il n’y aura que 100 calories pour une entrée délicieuse !!