TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes – TEMPS DE CUISSON : 15 minutes

Ingrédients (4 personnes)

150 g de crevettes 24 moules

 150 g de calamar 200g de haddock

2 poireaux  1 échalote ou oignon

thym 5 cl de vin blanc ou fond/bouillon de poisson

 

 sel poivre,curry

 

Etape 1

Plonger les poireaux émincés dans 1/2 litre d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter en réservant l’eau de cuisson (elle servira plus tard)

Etape 2

Faire ouvrir les moules sur feu vif dans un wok (ou une casserole à bords hauts) , les décoquiller et ajouter le jus à l’eau de cuisson des poireaux.

Etape 3

Faire chauffer le mélange eau de cuisson, y ajouter l’échalote,thym et vin blanc (ou bouillon de poisson) + 1 pinçée de curry

Etape 4

Lorsque tout ça frémit (juste avant que ça bout, y mettre les poulpes et les calamars pendant 7 mn et ajouter le poisson 8 mn de plus tard (soit 15 mn au total)

Etape 5

Vérifiez que le bouillon est assez salé et poivré et y mettre poissons,moules,crevettes et poireaux.

Etape 6

Monter le feu et laissez réchauffer 1/2 minutes à feu vif.

Etape 1

Servir aussitôt dans des assiettes creuses.

 

 

Note de l’auteur

Recette fournie par Christine, cheffe de sa cuisine – en deux mots : beau et bon à la fois..recette phase 1/ phase 2 / phase3