1 oeuf 
1 cuillère à soupe de moutarde 
Poivre 
Sel 
Persil facultatif
Préparation : 5 min
Etape 1
Séparer le jaune et le blanc d’oeuf.
Etape 2
Battre le blanc en neige bien ferme.
Etape 3
Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde au jaune d’oeuf, une pincée de sel et un peu de poivre.
Etape 4
Commencer à mélanger et ajouter le blanc d’oeuf en neige. L’incorporer délicatement à la fourchette.
——>Il est possible d’ajouter des fines herbes et/ou du citron selon le plat à accompagner.
Bon appétit!
Servir tout de suite ou réfrigérer en attendant le service.
Amateur d’épices, j’ai pris l’habitude de rajouter du cumin ou du ras el hanout mais le massalé est encore mieux.