TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MIN – TEMPS DE CUISSON : 1 h

Ingrédients (4 personnes)

Râble de lapin 3 gousses d’ ail 1 verre de bouillon de boeuf

 1 verre de porto 1 cuillère à café de quatre-épices

20 cl de fromage blanc 0%  Poivre Sel

               huile d’olive en spray

vide

Préparationvide

Etape 1

Dans quelques pschitts d’huile d’olive, faire revenir le lapin dans une grande cocotte en fonte avec un couvercle creux, en faisant bien dorer les morceaux.

Etape 2

Ajouter l’oignon émincé, les champignons, laisser cuire 3 minutes à feu doux, puis ajouter l’ail.

Etape 3

Dans un bol, bien mélanger le vin blanc sec et la moutarde. Ajouter dans la cocotte, bien remuer le tout.

Etape 4

En dernier lieu, saler, poivrer et ajouter les baies roses.

Etape 5

Baisser le feu au mlnimum, mettre le couvercle, le remplir d’eau et cuire 50 minutes à 1 heure. Rajouter un peu de vin blanc si la préparation épaissit trop.

Etape 6

Servir avec une salade aux noix.