TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MIN – TEMPS DE CUISSON : 1h20 MIN

Ingrédients (4 personnes)

1 lapin d’environ 1,2 Kg 6 gousses d’ ail 3 tomates

 3 branches de basilic   4 pschitts d’huile d’olive 1 kg de cèpe

 Poivre Sel

vide

Préparation

Etape 1

Éplucher les gousses d’ail et les mixer ; couper 1 tomate en tout petit carrés.

Etape 2

Mélanger l’ail et la tomate, y ajouter les l’huile, le sel et le poivre ; bien écraser le tout avec une fourchette.

Etape 3

Placer le lapin que vous aurez préalablement découpé dans un plat à four et le recouvrir de la préparation à base d’ail ; réserver au frais.

Etape 4

Dans une casserole, couper 2 tomates en gros puis mixer les 3 branches de basilic ; saler et poivrer et mettre le tout à cuire à feu doux pendant 10 min (sans oublier de remuer de temps en temps) ; au bout de 10 min, incorporer les champignons préalablement rincés aux tomates et au basilic et laisser cuire 10 min de plus et laisser reposer à température ambiante.

Etape 5

Mettre le four à préchauffer à 160°C (thermostat 5) et y placer le plat de lapin pendant 1 h ; à mi-cuisson, y incorporer le basilic, les tomates, les champignons, et laisser finir de cuire les 30 min restantes.

Note de l’auteur

Le test a été fait avec un spray d’huile d’olive parfumé au basilic…peu de calories et un lapin qui a disparu en peu de temps…les gourmands sont passés par là !