TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MIN – TEMPS DE CUISSON : 30 MIN
Ingrédients (4 personnes)
1 poulet fermier de 1,7 kg ou à défaut, 
du blanc de poulet ou de volaille
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce soja 
2 cuillères à soupe de vin de riz (ou de vin blanc sec) 
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de sauce huître 2 cuillères à soupe de sauce soja 
8 cuillères à soupe d’eau
2 gousses d’ail 
1 bouquet de ciboulette 
huile d’olive en spray
Préparation
Etape 1
Coupez le poulet en morceaux et mettez-les dans un saladier. Versez les ingrédients de la marinade et mélangez bien. Laissez reposer au moins 30 min.
Etape 2
Placez les morceaux de poulet mariné dans un panier vapeur et faites cuire pendant 25 min, ou jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Etape 3
Pendant ce temps, faites chauffer 3 pschitts d’huile d’olive dans une petite casserole et faites-y rissoler l’ail haché. Ajoutez la ciboulette ciselée, la sauce huître, la sauce soja et l’eau. Versez dans un bol.
Etape 4
Coupez les morceaux de poulet en petites bouchées et servez bien chaud avec du riz et le bol de sauce.
Note de la rédaction
Pour une version un peu plus enflammée, ajoutez quelques rondelles de piment dans la sauce.