TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes – TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

Ingrédients (4 personnes)

2/4 magrets de canard (selon les gourmands à table) 8/10 pommes

 200 g de fruit rouge(frais ou surgelés) 100 g de stevia Sel Poivre

 

Préparation

Etape 1

Eplucher les pommes et les détailler en lamelles.

Etape 2

Faire revenir dans une poêle avec la moitié de stevia avec 1 cuillère à soupe d’eau. Laisser 10 minutes à feu très doux (avec couvercle)

Etape 3

Dans une casserole, faire compoter les fruits rouges avec le reste de sucre et réservez les au chaud

Etape 4

Inciser la peau des magrets de canard (en croix, comme au restaurant)

Etape 5

Faire cuire les magrets de canard dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse, côté peau pendant 5 à 7 minutes. 
Retourner alors les magrets et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Saler et poivrer selon vos goûts 

Etape 6

Servir les magrets coupés en tranches, accompagnés de pommes cuites et de sauce aux fruits rouges.

Note de la rédaction

Pour accompagner ce plat : Les élégantes notes de fruits frais d’un COTEAUX DU LAYON s’harmonisent merveilleusement avec le magret de canard et ses pommes..