TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes – TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

Ingrédients (4 personnes)

1 Chou-fleur  1 Oignon rouge (à défaut, du blanc) émincé

 100g de Raisins secs  1 pincée de Safran 50g d’Olives (concassées si possible)

huile d’olive en spray 1 bouquet garni 4 c. à café de Persil/coriandre frais (une petite poignée de chaque)

Préparation

Etape 1

mettez votre four en chauffe à 180°C (Th6) et enlevez les feuilles du chou-fleur et coupez le chou-fleur le en fleurettes,

Etape 2

Coupez les olives, les oignons et mettez le reste des ingrédients dans un saladier et mélangez avec le choux fleur en fleurette

Etape 3

Mettez ce mélange dans un plat allant au four et couvrez avec une feuille de papier cuisson (ou alu) et faites cuire pendant 45 min à 180°C.

Etape 4

Remuez une fois pendant la cuisson, le chou-fleur doit être tendre mais pas trop mou

Etape 5

Ajoutez une pincée de sel et le poivre selon le goût puis le persil haché…idéalement servi avec des boulettes de viande dont vous me direz des nouvelles…