« Qu’est-ce que le bibimbap »

Le Bibimbap est un mélange de légumes frits au sésame, de bœuf haché et de soja, pouvant être servi avec du riz et un œuf frit pour un délicieux sauté!

les recettes rapides à réaliser (généralement moins de 30 minutes pour des légumes frais) et un minimum d’efforts correspondent au plat parfait riches en nutriments essentiels.

 

L’une des meilleures choses à propos de ce plat est que vous pouvez le personnaliser en fonction de vos restrictions alimentaires ou de tout ce qui traîne dans le réfrigérateur. Cette recette Bibimbap fait le meilleur usage d’une variété de légumes, et c’est probablement pourquoi j’avais envie de développer ma propre recette pour cela.

Vous avez des restes de chou? Besoin d’utiliser des légumes verts? d’autres restes de légumes? c’est parti pour l’épluchage…mettez les dedans, ils auront non seulement bon goût, mais ils ajouteront une valeur nutritive supplémentaire à votre dîner!

N’hésitez pas à le mélanger – vous n’avez pas vraiment besoin d’utiliser le combo exact de légumes que j’ai utilisé ici. Si vous allez dans un restaurant coréen traditionnel, bibimbap pourrait venir dans un bol en pierre chaude grésillant…remplissez-les avec autant de légumes que votre appétit peut le gérer !!!

Ce n’est peut-être pas la version la plus authentique du bibimbap car la plupart sont servis avec un jaune d’oeuf cru et du gochugang (pâte de piment coréen), mais honnêtement, la sriracha ou la sauce chili à l’ail marchent très bien avec un oeuf frit. Oui, je sais … je l’ai un peu francisé…ce n’est ni la première ni la dernière recette qui sera passé entre mes mains…

L’idée de la cuisine étant avant tout d’utiliser des produits de saison combinés aux restes du frigo et c’est bien ce qui fait l’originalité d’un plat en harmonie avec la météo !

Sachez que j’ai également réalisé une version plus saine qui utilise l’huile de sésame et minimise la sauce de soja – vous pouvez également utiliser le tamari comme un substitut sans gluten.

Vous pouvez également utiliser du poulet, des crevettes ou du tofu qui sera grillé avec pas ou peu de matières grasses.

Pour les recettes suivantes, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire ou à nous poster vos recettes, elles seront testées avec la plus grande gourmandise qui soit !

Ingrédients

3 steak hachés (ou 500g bœuf haché ) 2 carottes coupées en allumettes (seulement en phase 3)

2 courgettes coupées en allumettesChampignons Shittake et / ou pleurotes

1 tasse de germes de soja 1 tasse de kimchi ou de légumes au vinaigre doux (en option)

2 tasses d’ épinards frais 2 oeufs   2-3 pschitts d’huile d’olive

1/4 tasse de sauce soja 2 cuillères à soupe de sriracha (purée de piments en bouteille)

 

Etape 1

Faire sauter les champignons dans la poêle avec quelques pschitts d’huile d’olive pendant 1-2 min à feu vif.

Etape 1

Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja près de la fin du temps de cuisson.

Etape 1

Continuez à cuire tous les légumes de cette façon individuellement dans la même poêle, en les mettant dans un grand bol à chaque fois. Les légumes doivent être croustillants mais cuits – réservez les au chaud

Etape 1

Chauffer 3 pschitts d’huile d’olive à feu moyen-élevé, puis cuire la viande hachée pendant 7-8 min jusqu’à cuisson complète et que les morceaux soit bien séparés et réservez au chaud.

Etape 1

Faites chauffer la même poêle à feu vif et ajoutez l’œuf. Faites cuire quelques secondes, puis retirez du feu et laissez cuire l’œuf dans la poêle chaude

Etape 1

Servez tous les éléments présentés à votre manière (selon vos envies de décoration) et mettez l’œuf dessus.

 

Note de la rédaction

Pour simplifier la recette, on peut aussi mélanger légumes,viande,soja ..garder au chaud et cuire l’oeuf sur le plat en dernier…ainsi tout est servi chaud..bon appetit