TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes – TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

Ingrédients (4 personnes)

 4 merguez2 tomates 2 poivrons (vert et rouge)

 2 oignons   2 oeufs Spray Huile d’olive

 Coriandre (fraîche de préférence) 

1 piment doux ou fort (selon votre souhait), mais pas obligatoire

 

Préparation

Etape 1

Couper finement les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec 3 pschitts d’huile d’olive. Couper en tranches très fines les poivrons, les tomates et les mettre dans la sauteuse. Couvrir. Salez, poivrez. Rajouter un bouillon cube ou du fond de veau maison. Faîtes mijoter le tout.

Etape 2

Dans une autre poêle, piquez vos merguez et mettez un un demi verre d’eau (env 10 cl) afin de les dégraisser . Une fois cuites, coupez vos merguez en 4, les mettre avec les légumes. Laissez mijoter à feu doux, histoire de parfumer vos légumes du jus des merguez… (c’est pour cela qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser un piment dans la recette).

Etape 3

Une fois le tout cuit, rajouter la coriandre. Cela ressemble à une ratatouille ou piperade. Vous pouvez rajouter sur le tout un oeuf par personne…

Etape 4

C’est délicieux ! Bon appétit !