TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes – TEMPS DE CUISSON : 10 minutes

Ingrédients (4 personnes)

150 g de kasha 3 œufs 1 poireau émincé 3 pschitts d’huile d’olive

  1 échalote ciselée 2 brins d’aneth 10 g de quark (fromage à tartiner 0%)

 2 tranches de saumon fumé

 

Préparation

-vide

Cuisson des graines de kasha

Verser les graines de kasha dans une casserole d’eau portée à ébullition.

Baisser le feu et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes. Égoutter le kasha et placer les graines dans le bol du mixeur.

 

Préparation de la pâte

-Ajouter les œufs, les poireaux émincés et assaisonner. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

 

Cuisson des galettes

-Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y déposer une louche de pâte au centre.

-Laisser cuire quelques minutes puis retourner la première galette. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Finitions et dressage

-Hacher les tiges d’aneth. Dans un bol, verser le fromage blanc, les échalotes ciselées,1 pschitt d’huile d’olive, le sel et le poivre puis mélanger.

-Servir les galettes dans une assiette, empilées comme des pancakes, puis ajouter une cuillère généreuse defromage blanc 0% sur le dessus avant de disposer un beau morceau de saumon fumé.

 

Note de l’auteur

Ajouter de l’oignon émincé et une tranche de concombre pour plus de plaisir. Servir avec une salade.