TAGLIATELLES DE KONJAC SUPER LIGHT AU SAUMON ET CITRON
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 5 minutes
Ingrédients (4 personnes)
400 g de tagliatelles de Konjac 
4 belles tranches de saumon fumé
1 pot de yaourt (125g) 
1 citron vert ou jaune non traité
3-4 pschitts d’ huile d’olive
8 brins de ciboulette fraîche + un peu plus pour la décoration
Poivre 
Sel
Préparation
Etape 1
Coupez le citron en deux et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin.
Etape 2
Lavez la ciboulette, puis épongez-la et ciselez-la finement. Réservez-en de côté pour la décoration.
Etape 3
Coupez les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
Etape 4
Dans une casserole, versez le yaourt, le jus de citron, 3-4 pschitts, les lamelles de saumon fumé et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon vos goûts. Placez la casserole sur feu doux et faites chauffer la sauce sans l’amener à ébullition, en la remuant de temps à autre.
Etape 5
Pendant ce temps, rincez les tagliatelles de Konjac à l’eau claire.
Etape 6
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif. A ébullition, plongez les tagliatelles de Konjac dans l’eau bouillante salée, puis laissez-les cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Etape 7
Quand les tagliatelles de Konjac sont cuites, égouttez-les dans une passoire, puis versez-les dans un récipient.
Etape 8
Ajoutez la sauce dans le récipient des konjac, puis remuez bien jusqu’à ce que les tagliatelles de Konjac soient bien enrobées de sauce. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si vous le souhaitez.
Etape 9
Servez bien chaud ces tagliatelles de Konjac au saumon fumé dans les assiettes, puis parsemez-les de ciboulette fraîche ciselée. Sans attendre, dégustez tel quel ou parsemé de parmesan ou tout autre fromage râpé.
Note de la rédaction
Les Konjac sont des spaghettis végétaux et doivent etre cuits comme vous le feriez pour les pâtes ou le riz..pas compliqué du tout.
Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes/gambas,rajouter du gingembre frais en petites lamelles ou du soja pour remplacer le sel.
Les pousses de soja vont également très bien avec ce plat que nous vous recommandons tant il est sain pour votre santé…bon appetit !