SHIRATAKI DE KONJAC AUX LEGUMES ET DINDE MARINEE A LA SAUCE SOJA
LE KONJAC, QU’EST-CE QUE C’EST ?
Il s’agit d’une plante originaire d’Asie, où elle est cultivée comme légume. Elle se récolte sous forme de tubercule, un peu comme la pomme de terre ou la betterave. Il peut se présenter sous différentes formes, mais c’est sous forme de pâtes, appelées « Shirataki » que je l’ai découvert.
« Le gros avantage est que tout comme les pâtes ou le riz, il existe une infinité de façons de le préparer, par contre il est nettement moins calorique »
Le gros avantage est que tout comme des pâtes, il existe une infinité de façons de le préparer, par contre il est nettement moins calorique : 9,6 Kcal aux 100 grammes seulement ! Sa texture riche en fibres vous donnera un effet de satiété immédiat, en dépit du faible apport calorique.
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 20 minutes
Ingrédients (6 personnes)
600 g de shirataki de konjac 
600 g d’escalope de dinde 
quelques feuilles de basilic 
180 g de haricots verts 
200 g de pousses de soja 
sauce soja
3-4 pschitts d’ huile d’olive 
Poivre
Préparation
Etape 1
Egouttez les shirataki et rincez-les à l’eau claire.Faites-les cuire 2 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.
Etape 2
Mettez à cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.
Etape 3
Faites mariner les escalopes de dinde dans de la sauce soja pendant 1 heure puis faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Tailez-les en lanières.
Etape 4
Lavez et taillez les légumes en bâtonnets fins. Ciselez le basilic.
Etape 1
Dans une poêle, faites 3-4 pschitts d’huile la dinde. Poursuivez la cuisson et ajoutez les haricots verts, les pousses de soja, les shiratakis, du poivre et le basilic au dernier moment.
Etape 5
Servez immédiatement.
Chef Diette : amateur de piments et d’épices, j’ai tendance à rajouter de la sauce à l’ail SRIRACHA 
et autres sauces au massalé avec des ailes de poulet de petites dimensions également marinées dans la même sauce.
Note de la rédaction
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